Enquanto os amantes de café fazem contagem regressiva para a Semana Internacional do Café – SIC 2023, as provas para selecionar os melhores grãos dos produtores do Programa de Assistência Técnica e Gerencial – ATeG Café+Forte andam a todo vapor em Varginha.
Estes cafés estão participando do tradicional Cupping de Cafés Especiais do Programa ATeG Café+Forte. Em sua 7ª edição, o concurso traz a divisão das provas e a classificação das amostras em duas etapas, ambas nos laboratórios do Centro de Excelência em Cafeicultura (CEC) do Sistema Faemg Senar.
Este ano, cafeicultores de todo o estado enviaram 1.845 amostras, um número cerca de 15% maior que no ano passado, conforme o coordenador do Programa ATeG Café+Forte, o analista João Thomaz Cruz Silva. A equipe é composta por 15 instrutores de cursos na área do café do Senar Minas e quatro estagiários. Juntos, eles estão avaliando cerca de 200 amostras por dia.
“Os avaliadores provaram cafés de pontuações próximas a 90 pontos, excelentes. No geral, a média está melhor do que ao no passado, houve uma evolução. É nítido que o trabalho continuado do ATeG, junto aos cursos de formação profissional rural em pós-colheita, classificação e degustação e torra têm surtido efeito, porque a gente percebe uma melhora na qualidade e na preparação das amostras, o nível está subindo a cada edição”, avalia João Thomaz.
O coordenador já avisa que “muita coisa boa ainda vai aparecer”, pois as provas vão até o final da próxima semana. “Depois dessa etapa, selecionaremos os melhores cafés de cada região conforme as categorias, e os melhores vão para a segunda etapa, no final de outubro. Daí já sairão os premiados, que serão revelados na SIC, em novembro”, informou.
Estrutura de ponta à disposição
Para o diretor do Centro de Excelência em Cafeicultura, Roberto Barata, o cupping é de suma importância, pois possibilita ao produtor mais conhecimento do seu produto – o que significa preços melhores de venda, mais renda e mais qualidade de vida. Ele conta que o objetivo é receber sempre esse tipo de trabalho justamente para melhorar as condições de vida dos nossos cafeicultores. “Aqui no Centro temos laboratórios e uma cafeteria modelo que estão preparados para o trabalho com a maior qualidade possível, com equipamentos modernos e de última geração. Um dos laboratórios inclusive é dedicado aos cafés especiais”, informa.
“Ter o CEC como parceiro do cupping trouxe muito mais agilidade e melhorias nos trabalhos das análises sensoriais”, afirma o gerente regional do Sistema Faemg Senar em Varginha, Caio Oliveira, para quem essa parceria engrandece ainda mais a iniciativa e “contribui rumo à missão do Centro de Excelência, que é ser a maior e melhor referência da cadeia produtiva do café no país”, conclui.
Novidades no Cupping de Cafés Especiais
O Cupping ATeG Café+Forte consiste na avaliação física e classificação sensorial/degustação de amostras de café dos produtores atendidos pelo Programa ATeG, ranqueando-os pela pontuação de bebida de acordo com a escala SCA – Associação de Cafés Especiais (sigla em inglês).
O objetivo é incentivar a produção de cafés de alta qualidade, atendendo aos regulamentos nacionais e internacionais de boas práticas de produção. O evento ainda promove a maior eficácia na conquista de novos mercados e a consolidação dos produtores rurais atendidos pelo ATeG, além de agregar valor aos cafés e, consequentemente, trazer mais sustentabilidade à cadeia produtiva.
Essa edição conta também com novas categorias especiais de premiação que são: Melhor Café Especial – Mulher; Melhor Café Especial – Jovem; e Melhor Café Especial - Manejo Produtivo Sustentável. Todos os vencedores serão conhecidos na solenidade realizada durante a Semana Internacional do Café – SIC 2023, de 8 a 10 de novembro no Expominas, em Belo Horizonte.
